รายละเอียด(อย่างย่อ) การดอง การแช่อิ่ม การเชื่อม การกวน และการตากแห้ง -- การดอง (พุทราดอง กระท้อนดอง มะม่วงดอง มะม่วงดองน้ำผึ้ง มะยมดอง มะดันดอง มะปรางดอง มะเฟืองดอง และอื่นๆ) -- เชื่อม-แช่อิ่ม (มันเชื่อม มันสำปะหลังเชื่อม เผือกเชื่อม ฟักทองเชื่อม และอื่นๆ) -- กวน-แยม (ถั่วกวน ฟักทองกวน ทุเรียนกวน เผือกกวน และอื่นๆ) -- อื่นๆ (ข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวเกรียบถั่วดำ ข้าวเกรียบงา มันเทศฉาบ และอื่นๆ) -- เนื้อสัตว์ (ปลาหมึกแผ่น ปลาสลิดเค็ม ไข่ปลาสลิดเค็ม ปลาส้ม ปลาน้ำดอกไม้เค็ม กุนเชียง เนื้อสวรรค์ เนื้อเค็ม แหนม หม่ำ หอยแครงดอง และอื่นๆ)