รายละเอียด(อย่างย่อ) สารบัญ -- แกง - แกงไตปลา - แกงไตปลาใส่กะทิ - แกงเหลืองหน่อไม้ดองกับปลา - แกงหลืองมะละกอกับกุ้ง - แกงเหลืองมันขี้หนูกับปลาสำลี ฯลฯ -- น้ำพริก-เครื่องจิ้ม - น้ำพริกกุ้งเสียบ - น้ำชุปหยำ - น้ำพริกคั่วภูเก็ต - น้ำพริกมะขาม - เคยคั่ว ฯลฯ -- ต้ม - ปลากระบอกต้มขมิ้น - ต้มเค็มหน่อไม้ใส่สะตอ - ปลาสำลีต้มกะปิ - ปลาหมึก - ต้มเทโพปลามุน ฯลฯ -- ผัด - คั่วกลิ้งกระดูกอ่อน - คั่วแห้งซี่โครงหมู - ผัดเผ็ดหมูใส่สะตอ - ผัดเผ็ดปลากระเบน - ผัดเผ็ดปลาดุกใบยี่หร่า ฯลฯ -- ทอด - ปลาทอดขมิ้น - ไก่ทอดหาดใหญ่ - ทอดมันปลาทู - เบือทอด -- อาหารจานเดียว - ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ - ข้าวยำปักษ์ใต้ - ข้าวมันพริกเขียว - ข้าวคลุกเคย อื่นๆ - ไก่กอและห่อหมกทะเล - ไข่ตุ๋นกะปิ - ฮูแช้ (สลัดภูเก็ต) - ยำเหมงมะพร้าว - ยำสาหร่ายข้อ